Un régime mis en place par Michel Montignac pour qui « on ne grossit pas parce que l’on mange trop, mais parce que l’on mange mal » a été connu en 1981 quand il a expérimenté pour lui-même cette méthode. Après de nombreuse recherches il a constaté que son propre problème de poids était dû à une sécrétion trop important d’insuline. Sa méthode se rapproche du régime dissocié et se déroule en plusieurs phases elle lui a permis de perdre 16 kilos.
Depuis il a donc publié sa théorie qui permet de manger ce que l’on veut autant qu’on le souhaite à la seule condition de ne pas consommer de glucide ce qui demande une bonne connaissance des aliments. La prise de poids étant due à l’absorption de mauvais glucides qui seraient à l’origine de la prise de kilos superflus. Il est donc conseillé d’inhiber tous les aliments à fort taux de glycémique comme les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le pain blanc, les pâtes etc…. Il révèle aussi que le fait de manger des lipides en même temps que des glucides ou protéines animales n’est pas recommandé toutefois ces aliments peuvent être consommés séparément sans aucun soucis.
En optant pour ce régime il est possible de manger de tout sans limite et de voir très rapidement des effets sur la perte de poids sans aucun effort particulier. Il suffit d’éliminer par exemple le pain, les pâtes, le riz, le sucre et tout apport de glucide potentiel. En mangeant plus de protéines et de fibres alimentaires l’on obtient une sensation de satiété ce qui aide à manger moins, d’où la perte de poids. La dissociation des lipides et des glucides facilite la digestion ce qui est bien plus confortable au niveau gastrique et intestinal (réduction des ballonnements).
Le régime Montignac étant très riche en lipides peut cependant avoir des conséquences non souhaitées comme l’augmentation du cholestérol, de la fatigue et une fonte musculaire du fait de l’absence de glucide. Ce genre de régime peut avoir des conséquences sur le système cardiovasculaire en incitant au final à manger trop gras. Malgré les avantages qu’apporte ce mode d’alimentation il est préférable de consulter un médecin car l’apport important de lipide au détriment des glucides peut avoir sur certaines personnes des conséquences non souhaitées. Cette méthode aurait tendance à nous maintenir dans de mauvaises habitudes alimentaires et n’incite pas à la pratique sportive et aux efforts physiques.