« Forking » est le mot anglais désignant « fourchette ». Le régime Forking ou régime fourchette consiste donc à utiliser exclusivement la fourchette pour perdre du poids. En d’autres termes, il s’agit d’avaler uniquement tout ce qui peut être piqué par la fourchette.
Un principe mis en place par Ivan Gavriloff et qui permet à tout ceux qui se sont lassés des régimes où il fallait sélectionner et peser la totalité des aliments pouvant être consommés.
Le principe du régime Forking consiste simplement à dîner avec une fourchette. Le régime est appliqué le soir où les aliments ne se transforment plus en énergie, mais en graisses.
Vos habitudes alimentaires durant les autres repas de la journée, c’est-à-dire le petit-déjeuner et le déjeuner peuvent rester les mêmes, mais il est impératif que le repas du soir soit consommé avec une fourchette.
Selon les motivations de chaque personne ainsi que le poids qu’il désire avoir en un temps donné, deux méthodes variant en difficulté peuvent être appliquées :
- Le Forking strict : dès la préparation du repas du soir, l’utilisation de nombreux ustensiles sont interdits : le couteau, la cuillère, les doigts. Ainsi, tout ce qui nécessite l’utilisation du couteau doit être exclu de votre repas : la viande, la confiture, les pâtes à tartiner… Il en est de même pour les aliments pouvant être pris avec les doigts : les apéritifs, les bonbons, le chocolat, le pain, les hamburgers… ou encore la soupe, le yaourt, nécessitant une cuillère : tous ces aliments ne sont pas permis et ne doivent aucunement entrer dans votre bouche. Les légumineuses et les légumes comme les pois, les haricots ou les lentilles, ainsi que les céréales (pâtes, riz, blé de semoule) ou le poisson sont quant à eux, permis à volonté.
- Le Forking soft est plus simple. Vous êtes épargné de la préparation et il vous suffit juste de vous concentrer sur votre assiette, en ne mangeant que ce que vous pouvez piquer avec votre fourchette. Ainsi, vous pouvez manger plus varié, car les crudités, les salades, le bœuf cru, les crustacés, les œufs et les viandes blanches sont permis.
Quoi qu’il en soit, même s’ils peuvent être consommés avec la fourchette, certains aliments à forte densité énergétique sont interdits aux personnes qui suivent le régime Forking.
Entre autres, il s’agit des gâteaux, des saucissons, des pizzas, des steaks, du rôti, de la moutarde et du ketchup, du fromage, des compotes, des salades de fruits, des crêpes, des céréales, des sucreries…
Le régime Forking, de par son concept, présente des aspects ludiques. En effet, manger avec une fourchette représente plus un jeu, qu’une contrainte. Le concept peut être appliqué partout, car il n’exige effectivement aucune contrainte, excepté le fait qu’il faut juste prendre l’habitude de manger avec sa fourchette. D’ailleurs, les personnes ne risquent pas de souffrir de faim, car manger à la fourchette peut également rassasier ; et l’idée d’ « être au régime » est vite oubliée, car les repas sont plus longtemps consommés et donc mieux appréciés.
Le régime Forking ne permet pas de maigrir assez vite. En suivant spécialement la méthode Forking soft, la cure d’amaigrissement sera plus longue et les résultats ne se feront pas sentir dans l’immédiat. Pourtant, il faut savoir que le concept consiste surtout à adopter un mode alimentaire nouveau, qui peut paraître handicapant au début, mais auquel on s’habitue quand même assez vite.